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宝博体育官网| 红烧猪蹄的16种家常做法 味浓适口肥而不腻 色香味俱全发布日期:2021-09-07 浏览次数:
本文摘要:一、红烧猪蹄食材猪蹄两个、葱适量、八角两颗、桂皮一截、花椒适量、干红椒适量、冰糖适量、白酒适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

一、红烧猪蹄食材猪蹄两个、葱适量、八角两颗、桂皮一截、花椒适量、干红椒适量、冰糖适量、白酒适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。做法1、猪蹄洗净备用,买时可让老板剁块。

2、冷水入锅焯水,放姜片白酒去腥。3、盛出过凉,处置惩罚洁净剩余的毛,可以在火上烤,很容易,冲洗洁净备用。

4、锅中入油放冰糖炒糖色,这步很关键哦。5、倒入猪蹄翻炒匀称,上色后加入配料一起炒香。

6、加生抽,老抽,白酒,倒入能抹过猪蹄的水。7、煮沸后转入砂锅或瓦煲中。8、加入适量的盐,小火慢炖一个半小时,中间注意视察。9、汤不要收干,留一点更鲜味。

二、板栗红烧猪蹄食材猪蹄两只、板栗若干、葱若干、姜若干、盐适量、白糖适量、五香粉适量、椒盐粉适量、料酒适量。做法1、猪蹄洗净,冷水下锅焯水(锅里倒两勺料酒去腥)。2、板栗放盐开水里煮5分钟。

3、焯好水的猪蹄用冷水洗洁净,沥干水分。4、热油锅,下姜片炒香。5、把猪蹄放进去煸炒,炒到猪蹄微微泛黄,中途一边炒一边倒少许料酒,撒少许椒盐粉和五香粉一起煸炒。

6、干炒了或许六七分钟,出锅。7、中小火,锅里倒适量的油,舀三勺白糖,炒糖色。8、白糖融化,呈黄色,开始冒泡泡时,把猪蹄倒进去上糖色(快速翻炒,顺便把火改为大火,或许炒两三分钟)。

9、倒一大碗清水,没过猪蹄,倒三勺红烧汁+一勺生抽+一勺老抽,汤煮开后,把卷好的青葱放进去(这个时候可以凭据自己的口胃调整味道,不够咸可以放少许盐,)10、把锅里的猪蹄倒进高压锅,压40分钟,40分钟完毕,准备倒回锅里收汁。11、板栗剥开,把板栗倒进锅里,一起煮,收汁或许要八分钟。12、收汁完毕,倒进容器里,切一点葱花撒上去即可。

三、红烧猪蹄食材猪蹄2个、冰糖20g、葱1颗、八角2个、香叶2片、姜5片、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺。做法1、准备好原质料,猪蹄去毛收拾洁净。2、猪蹄洗净切块,下水煮5分钟,焯去脏工具。

3、焯好后拿出用厨房纸擦干猪蹄。4、锅中放油和冰糖,小火炒糖色。5、待冰糖变深红色,糖色炒好了,下入猪蹄翻炒上色。6、放入葱姜、八角、香叶、花椒粉炒香。

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7、放入料酒炒一下,再加入生抽、老抽炒匀,添水,加盐。8、转入压力锅中,盖上盖,上汽后35分钟关火。9、煮好后,再放入大勺收汁四、红烧猪蹄食材猪蹄前脚1个、八角2个、桂皮1块、辣椒2个、香叶2片、姜3-4片、葱2根、啤酒半罐、生抽2-3茶匙、老抽1茶匙、冰糖2-3块、胡椒粉1-2小勺、腐乳1块、醋1-2茶匙、食用油适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、猪蹄冷水下锅,大火烧开焯水。2、捞出,去掉浮沫,清水冲洗洁净。3、锅里倒油加热,爆香葱段,姜片 ,八角等香料,翻炒出香味捞出。

4、锅里留底油加入冰糖不停翻炒,炒出糖色。5、加入猪蹄翻炒,使每个猪蹄上都裹上糖色。

6、加入生抽2-3茶匙,老抽1茶匙,啤酒半罐,香醋1-2茶匙,胡椒粉2小勺再倒入捞出的香料。7、再加入腐乳一块和汤汁,加入适量清水,水量和猪蹄基本平齐即可。8、大火烧开,小火焖1个半小时到2个小时,最后加入盐,鸡精调味,大火收汁即可。五、腐乳红烧猪蹄食材猪蹄2个、冰糖3块、桂皮2片、八角4个、香叶5片、姜片5片、植物油适量、盐适量、生抽5大勺、香醋半勺、料酒3大勺、白胡椒粉2小勺、红腐乳3块、盐适量。

做法1、猪蹄洗净,让卖肉师傅切成大块,凉水起锅放入猪蹄块煮至锅开后再煮五分钟捞出;2、放入热水中过水洗净捞出后沥干水份;3、起炒锅倒入油小火放入冰糖,炒出糖色;4、糖稀冒泡就行不行以炒糊,倒入猪蹄翻炒上色;5、放入桂皮、八角、香叶和生姜片翻炒出香味;6、倒入生抽、料酒和胡椒粉翻炒匀称;7、全部倒入压力锅锅中,倒入开水没过肉面;8、启动电压力锅“豆/蹄筋”法式至竣事;9、再倒入炒锅中,豆腐乳压烂倒入锅中;10、继续煮至汤汁收半后实验一下是否需要加入少许的盐,我感受味道恰好就没有再加盐了。11、大火收汁后盛出。六、红烧猪蹄食材猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。做法1、猪脚焯水煮掉脏工具,水沸的时候放料酒一汤匙。

捞出过冷水,去毛清理洁净。2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒匀称。6、兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时。7、收汁放味精香油即可。七、红烧猪蹄食材猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、盐适量。

做法1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。2、炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒,炒成焦糖色。3、放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖匀称的裹在猪蹄上。

4、沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。5、再加两大勺一品鲜酱油。6、加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。

7、转高压锅炖40分钟左右。8、冷却后开盖,加适量盐,大火收汁,撒葱花装盘。八、红烧猪蹄食材猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。

做法1、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充实煮出来。然后将猪蹄捞出备用。2、炒糖色。

锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。


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